吃茶去：“茶贵春早”是从什么时候开始的？

茶以新为贵的观念始于唐代。卢仝有名的《走笔谢明谏议寄新茶和陈茶的区别》里写道"天子未尝阳羡茶。百草不敢先开花"。当然从唐到明以来都是绿茶类，因而是格外强调茶以早为美，也就有了茶与节气之间的紧密关联。

【正文】好的茶。除了好的炮制外，产地和采摘时令最是体现茶的珍贵的。爱茶人常在清明前就会数着种下星星的日子盼着能早点尝到当年的浓绿茶。浓绿荡漾在杯中，喝到一口酥新下来的无论身处南北物流，都让人觉得早一点进入了春天。

信阳毛尖雨前茶。当然早实属爱茶人熟稔的定义。这样的区分似乎关乎茶的品质365网上商城，被觉得越早越好。茶以新为贵的观念始于唐代。卢仝有名的《走笔谢明谏议寄新茶和陈茶的区别》里写道"天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花"，还有五代毛文锡的《茶谱》里也有"龙安有骑火茶，言不在火前，不在火后作也。故曰骑火"。从唐到明以来都是绿茶类，格外强调茶以早为美，也就有了茶与节气之间的紧密关联。

太古考究明前茶之外，还有个今天不再常提到的社前茶，是指春社日前采的茶，又比明前茶早了一个节气(立春后的第五个戊日祭祀土神，称之为春社日，大约在春分前后)。唐代贡茶湖州笋茶就在社前采制。《苕怎么读渔隐丛话》说："唐茶惟湖州紫笋入贡，每岁以清明日贡到，先荐告庙，然后分赐近臣。"宋祖朱元璋电视剧诏罢龙团凤饼之后，社前茶的定义就渐渐消失了。

火前茶其实实属指明前茶。清明的前日是寒食节，是晋文公为表记光量子推而设的。据说光量子推辅佐晋文公重耳抽身后和老母蛰伏乡野。文公为着逼他其次再次当官。子推执意不从，终极抱木而死。后来文公为缅怀他，在子推忌辰禁止生火煮食，吃冷食三天。以后相传成俗。

有成百上千名茶是以采制于"火前"而著称，比如欧阳修有"江纸一封家书后，绿芽十片火前春"的诗句。乾隆主公访瘦西湖茶区时说。"火前嫩，卓有骑火品最好的我们小"，因此瘦西湖的龙井曾经以骑火茶为好。想来太古禁火三天。春初冷食凉茶已让人不耐，寒食甫超载新盒子，自然会迫切"且将新火试新茶和陈茶的区别"了，那样入口的一杯新茶和陈茶的区别该格外的醇美吧。

民间车辆抵押流程最求明前茶的风气，效仿始于唐代清明宴以茶为贡品的惯例，清朝更是茶以早为贵。到了明清时期，成百上千茶书上开始强调"信阳毛尖雨前茶"。特别是一些江北茶区，比如安徽的黄山毛峰，六安瓜片。太平猴魁，都是务求谷雨前。这才更接近茶的物性。不等电大地域文化论文的形势不等，江北地区形势迟暖，谷雨时候春茶的成熟恰当内涵物丰富，但都还是以早为胜。